Загрузка...

Лимонный чизкейк — простой и быстрый рецепт десерта без выпечки. Печенье для чизкейка выбирайте по вашему вкусу: бисквитное, овсяное или печенье в шоколаде, а можно заменить печенье миндальной мукой или крошкой.

Ингредиенты:

  • Бисквитное печенье 250 грамм
  • Масло сливочное 130 грамм
  • Сахар 160 грамм
  • Вода 125 мл
  • Желатин (порошковый) 15 грамм
  • Яйца 6 штук
  • Лайм (или лимон) 1 штука
  • Кремчиз Филадельфия 500 грамм
  • Сливки 30% 400 мл
  • Фрукты, ягоды, варенье, джем по желанию

Способ приготовления:

Шаг 1: измельчаем печенье. Сделать это можно несколькими способами, один из них- положить печенье в пакет и раскрошить скалкой. Второй способ: измельчить при помощи блендера.

ozxC7z3IGzA

Шаг 2: пришла очередь растопить масло и влить его в раскрошенное печенье.

pq1t-3clsuA

Шаг 3: хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму. Хорошо приминаем ложкой, а потом стаканом и отправляем в холодильник, чтобы корж застыл.

vsz9DPtPG4g c7e2712a1eadf16bcba5e2a25f611a85

Шаг 4: растворяем сахар в 80 мл воды. После того, как сахар растает, делаем огонь больше и доводим сироп до кипения. Кипятим сироп в течение 1 минуты и снимаем с огня.

Загрузка...

820cc692310324f52c8fe4d1da6130b5

Шаг 5: взбиваем желтки, и в это время вливаем сироп, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока масса не остынет. Масса должна получиться кремообразной и увеличиться в объеме и посветлеть.

9d25cd3c8b276ead69c5c422038cc353

Шаг 6: растворяем желатин в оставшейся воде.

108870_600

Шаг 7: смешиваем крем-чиз с цедрой и соком лимона. Взбиваем до однородной массы, добавляем желатин и опять взбиваем. Соединяем желтковую массу с сырной.

107093_600

Шаг 8: взбиваем сливки до мягких пиков и добавляем к приготовленной массе. Аккуратными движениями снизу-вверх вмешиваем сливки в сырную массу. Делаем все медленно и аккуратно, чтобы наша масса не опала. После того, как мы получим однородную массу, выливаем ее в форму на корж. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 6 часов, а лучше на всю ночь. Так мы получим более насыщенный вкус чизкейка.

6c64cf8f323de54dbda2a74d2f1f9cd2

Шаг 9: украсить чизкейк можно фруктами или ягодами, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

YM62fHKywJk

Загрузка...

Нет комментариев

Оставить комментарий