Шпинатные блинчики с тартаром из семги

Шпинатные блинчики, безусловно, украсят ваш праздничный стол и создадут настроение друзьям и близким. Блинчики получаются очень нежными и вкусными, а, что самое главное- легки в приготовлении и совсем не рвутся при выпекании.

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный) 250 грамм
• Вода 0,5 стакана
• Яйца куриные 3 штуки
• Молоко коровье 1 стакан
• Мука 1 стакан
• Сахар (для теста)1 ч.л.
• Соль (для теста)1 ч.л.
• Масло постное (для теста) 50 грамм
• Семга (филе) 300 грамм
• Авокадо ½ штуки
• Огурец (тертый) 2 ст.л.
• Масло оливковое (для начинки) 1 ч.л.
• Сок лайма 1 ч.л.
• Лук зеленый 50 грамм
• Маслины (без косточки) 6 штук
• Перец черный по вкусу
• Укроп для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1: размораживаем шпинат: выкладываем его в миску и заливаем водой.

Шаг 2: делаем из шпината пюре, используя блендер.

Шаг 3: добавляем яйца.

Шаг 4: вливаем молоко и взбиваем блендером.

Шаг 5: добавляем, не спеша муку, сахар, соль, постное масло и хорошо все перемешиваем. Совет! Можете добавить дольку измельчённого чеснока.

Шаг 6: выпекаем блины на раскаленной сковородке.

Шаг 7: складываем и остужаем.

Шаг 8: ставим рыбное филе на 20-30 минут в морозилку, после чего мелко нарезаем.

Шаг 9: мелко нарезаем авокадо, маслины и лук. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызгиваем его соком лайма.

Шаг 10: все ингредиенты складываем в миску, добавляем натертый на мелкой терке огурец и щепотку сахара. Солим, перчим по вкусу, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Убираем соус тартар в холодное место на 30 минут.

Шаг 11: берем готовые блины, выкладываем на них начинку и сворачиваем «уголком».

Шаг 12: подаем наши шпинатные блинчики со сметаной, украсив зеленью.

Шаг 13: такие блинчики могут стать отличной закуской для каждого стола. Для этого мы приготовим начинку из мягкого сливочного сыра с зеленью и смазываем каждый блин.

Шаг 14: шпинатные блинчики с тартаром из семги готовы! Приятного аппетита!