Загрузка...

Овощной суп с перепелиными яйцами получается очень деликатным, но достаточно сытным и питательным. Перепелиные яйца придадут овощному супу питательности. Такой суп будет по душе и взрослым и детям – ведь в тарелке настоящий сюрприз!

Ингредиенты:

  • Лук репчатый   1 штук
  • Морковь   1 штука
  • Картофель  2 штуки
  • Сельдерей   0,5 небольшого клубня
  • Кабачок   1 штука
  • Перец сладкий    1 штука
  • Рис   2-3 ст. ложки
  • Перепелиные яйца  8-10 штук
  • Масло оливковое или сливочное   2 ст. ложки
  • Свежая зелень   по вкусу
  • Вода   2 литра
  • Куркума   0,5 ч. ложки
  • Кориандр   0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. Овощи тщательно вымыть, почистить и нарезать – лук, морковь, сельдерей – кубиками, кабачок  – соломкой, рис промыть  несколько раз.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-4-300x225

Шаг 2.  Нарезать лук, морковь, сельдерей – кубиками, сладкий перец – соломкой.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-3-300x225

Шаг 3. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками.

картофель

Загрузка...

Шаг 4. В кастрюлю влить оливковое (можно рафинированное подсолнечное) масло. Если хочется сливочного вкуса, или использовать смесь растительного и сливочного масла. Лук, морковь и сельдерей обжарить в течение 5-7 минут.  Добавить специи – куркуму и кориандр  – по желанию. Влить в кастрюлю кипяченую воду, дать  овощам прокипеть 5 минут.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-2-300x225
Шаг 5. Добавить промытый рис, картофель, перемешать,  после закипания добавить кабачок, затем перец. Все ингредиенты добавлять последовательно, давая прокипеть после добавления каждого 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-5-300x225
Шаг 6. Когда рис будет готов, вбить перепелиные яйца (для этого  по одному разбить яйца в чашку, а затем отправить в суп).  Ложкой, как бы собирая, придать яйцу форму, чтобы белок не растекался.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-6-300x225
Шаг 7. Добавить  мелко порубленную зелень  и сразу выключить. Дать настояться 5-10 минут, подавать можно с гренками или тостами по Вашему вкусу. Можно украсить такой суп слегка обжаренными  колечками лука-порея.

суп-овощной-с-перепелиными-яйцами-7

Приятного аппетита!

Загрузка...

Нет комментариев

Оставить комментарий