Ватрушки с творогом

Каждый любитель домашней выпечки просто обязан попробовать приготовить домашние ватрушки. Для тех, кто все-таки решился, мы расскажем самый простой и незамысловатый рецепт. Время приготовления занимает примерно 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука 2-3 стакана
• Молоко 1 стакан
• Дрожжи сухие 10 грамм
• Яйца 1 штука
• Масло сливочное 50 грамм
• Сахар 2 ст.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Для начинки:
• Творог 400-450 грамм
• Желтки куриных яиц 2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Сахар 4-5 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.

Способ приготовления:

Мы начнем наше приготовление ватрушек с самого важного этапа- теста, которое является главным успехом вкусных ватрушек. Тесто у нас будет дрожжевое, поэтому подготавливаем молоко, сухие дрожжи и начинаем наш процесс приготовления.

Шаг 1: подогреваем в кастрюле стакан молока до 30-35 градусов.

Шаг 2: переливаем молоко в блюдо, кладем в него дрожжи, соль, сахар и перемешать. Теперь ждем, чтобы молоко немного поднялось.

Шаг 3: берем другое блюдо и всыпаем туда горку муки, делаем посередине углубление и разбиваем туда 1 яйцо и растопленное сливочное масло, немного перемешиваем все вместе.

Шаг 4: вливаем молоко с дрожжами в блюдо с мукой.

Шаг 5: замешиваем тесто. Оно должно получится мягким, поэтому надо не переборщить с количеством муки, главное не переборщить.

Шаг 6: замесив тесто, кладем его под полотенце и оставляем на 40-50 минут. По истечению времени немного обминаем тесто руками и оставляем его еще на 10 минут.

Шаг 7: приступаем к приготовлению начинки. Выкладываем в тарелку 2 пачки творога, 2 желтка, размягченное сливочное масло, 2 столовые ложки сметаны и 4-5 столовых ложек сахара, можете поставить больше или меньше, все зависит от ваших предпочтений. Все перемешиваем до однородной смеси. Совет! По желанию можно добавить изюм, корицу, курагу.

Шаг 8: теперь приступаем к непосредственному приготовлению ватрушек. Присыпаем поверхность стола мукой, берем тесто и формируем из него шарики, размером в куриное яйцо. Ждем 10 минут, чтобы тесто немного поднялось.

Шаг 9: присыпаем каждый шарик мукой и делаем в них углубление при помощи стакана. Перед этим дно стакана обвалять в муке, чтоб оно не прилипло к тесту и надавить на середину каждого шарика.

Шаг 10: в получившуюся выемку выкладываем творожную начинку и оставляем изделие на 10 минут.

Шаг 11: берем противень, покрываем его пергаментной бумагой и выкладываем наши ватрушки. Смешиваем яйцо с молоком и смазываем наши ватрушки. Выпекаем ватрушке в уже разогретой духовке, при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Ватрушки с творогом замечательно сочетаются с молоком и горячим чаем. Немного остудите их и радуйте свою семью и гостей прекрасной домашней выпечкой.